Qual a importância da identidade visual de um cozinheiro?

O uniforme é um recurso amplamente utilizado para demonstrar que alguém faz parte da empresa. Um bom exemplo são as roupas de policiais, basta ver um policial vestido com o uniforme que logo você faz a ligação entre ele e a sua profissão, o mesmo acontece com cozinheiros e isso é de suma importância para o seu restaurante.

Os uniformes de cozinheiros possuem mais de uma função, uma delas é garantir a identidade visual. Geralmente essa roupa ajuda a identificar qual funcionário trabalha em determinar lugar e ainda a saber qual a função dele dentro da cozinha.

Um chef costuma usar um tipo de roupa muito marcante, como um dólmã, uma calça, um avental e um chapéu branco. Essa caracterização ajuda a formular uma hierarquia dentro da cozinha, já que só de olhar para um chef, todos sabem que é ele o responsável da cozinha.

Os uniformes de cozinha surgiram na idade média quando os nobres da época exigiram que seus cozinheiros usassem roupas...

O Dólmã de chef mais conhecida no mundo 

O dólmã Grand Chef é usada pelos melhores chefs ao redor do mundo. A Grand Chef é uma jaqueta premium e foi desenhada há mais de 45 anos. A jaqueta Grand Chef foi criada em 1976 com a colaboração do renomado chef Paul Bocuse. A Grand Chef é considerada o símbolo de excelência na gastronomia, sendo a jaqueta preferida dos chefs de cuisine.

Seu design clássico foi projetado com detalhes especificos, visando o bem estar do chef de cuisine. Os botões são feitos à mão que permite uma abertura rápida. Essa dólmã de chef vem com nosso exclusivo logotipo "B" bordado em branco no punho esquerdo e ilhós de respiração costurados embaixo do braço que permite a circulação da transpiração.

O dolmã é feito em 100% algodão egípcio de fibras longas, seu toque é suave e sua modelagem ultra confortável.

Confira todos os detalhes da peça:

• *Fibras: delicadas e longas
• *Trama: flexível e resistente
• *Cruzado: tecido com aparência lisa
• *Fios: duplos retorcidos para resistência...

A Bragard parabeniza todos os chefs, cozinheiros e profissionais da cozinha! 

Sem vocês a vida não teria tanto sabor!

Toque Blanche - Chapéu de Chef - Touca de Cozinheiro

Você alguma vez na vida já deve ter dado de frente com algum chef de cozinha vestindo um chapéu bem alto e redondo. Aquele chapéu alto em forma de cilindro é também conhecido como Toque Blanche, que traduzido do francês, significa chapéu branco.

Todas as peças de uniformes de cozinheiros sempre possuem um propósito, inclusive o próprio Toque Blanche. Esse chapéu de chef possui muitas funções que vão desde absorver suor e deixar o chef de cozinha em um ambiente mais fresco a até mesmo mostrar a habilidade do cozinheiro.

Existe uma história bastante curiosa por trás desses chapéus. O próprio chef Auguste Escoffier, chef Francês e escritor que revolucionou a culinária francesa no século XIX, inventou um ranking que apontava que quanto mais um cozinheiro era habilidoso, maior seria o seu chapéu. Isso até hoje é mantido como uma tradição em restaurantes.

Existe até uma lenda curiosa que fala que um chef com um toque com 100 pregas, sabe cozinhar...

Porque usar dólmã de chef? A importância de usar uniformes profissionais no seu estabelecimento

A origem do dólma de chef

Os chefs têm um uniforme distinto que remonta a séculos, sendo a jaqueta do chef a parte mais distinta do traje atual. Uma das primeiras aparições históricas dos uniformes de cozinha surgiu na Era Medieval no século XIV nos famosos Contos da Cantuária, uma coleção de histórias escritas a partir de 1387 por Geoffrey Chaucer que descreve o cozinheiro usando um avental.

Foi no século XIX com o chef francês Marie-Antoine Carême que o uso do dólmã de chef começou a se popularizar. O chef Carême ficou conhecido por criar a aparência do uniforme do chef, juntamente com muitas outras inovações culinárias. Ele queria criar uma forma de vestir que profissionalizasse as artes culinárias para acompanhar a sua “alta culinária”. Em 1822, Marie-Antoine Careme lançou “Le Maitre d’Hotel Francais”, que contém um esboço com dois chefs usando jaqueta transpassada, toque, calças, e avental.
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O chef Carême escreveu diversos trabalhos em gastronomia, que incluíam, além de centenas...

Prático e moderno, o modelo possui 4 bolsos, a cor da costura contrasta com o jeans e é fácil de passar e cuidar.

Com designer moderno e prático, o modelo possui 3 bolsos, fenda frontal, alça de couro para ajuste da altura e alça de tecido para amarrar na cintura.

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