Por qual motivo a França tem tanto destaque em relação à culinária e aos uniformes de cozinheiro?

A França é sempre tida como uma referência no mundo da cozinha, além de sua culinária espetacular, ela também possui uma longa história de grandes chefs que mudaram o mundo da culinária. De lá saíram muitos nomes, conhecido e até mesmo tradições e utensílios utilizados até hoje, como é caso dos uniformes para cozinheiros.

Existem muitos franceses famosos que de alguma forma mudaram a forma em que a gastronomia é conhecida. Um dos nomes mais famosos é o chef Marie-Antoine Carême, ele fez sua fama com seus pratos luxuosos, o que lhe gerou o apelido de chef dos reis. Sua culinária foi tão importante que ele é considerado um dos fundadores da haute cuisine, que traduzido do francês significa alta culinária.

O chef Carême foi uma das primeiras celebridades da cozinha, muito do que ele fazia ganhou renome internacional. Ele foi um dos responsáveis pela popularização

Por que os dólmãs de chefs de cozinha costumam ser brancos?

Você já deve ter notado que geralmente chefs, cozinheiros, confeiteiro e outros profissionais da cozinha vestem uniformes brancos. A cor do uniforme não é aleatória, ela serve como um refletor de calor, mesmo que ela esteja mais sujeita a manchas de molhos e a amarelar com o tempo.

Assim como médicos sempre usam jalecos brancos, cozinheiros fazem o mesmo buscando demonstrar uma ideia de limpeza. Manter um dólmã branco limpo é bem mais difícil do que as demais cores, só de observar um uniforme branco bem limpinho, você pode ter certeza de que a cozinha do local é limpa e organizada.

Além disso, o tom branco também serve como uma ajuda para o chef localizar sujeiras na roupa. Qualquer mancha, resto de alimento ou até mesmo molho que caia no dólmã ou no avental pode ser muita identificado rapidamente, já que a mancha se sobressai no uniforme branco.

A cor branca se tornou popular por

Conheça um pouco mais sobre a Bragard e entenda como a moda e a gastronomia estão relacionados?

A gastronomia e o mundo da moda estão em constantes transformações, novas tendências e até mesmo a forma de funcionamento delas mudam de acordo com as inovações que vão surgindo. Ligar à moda a gastronomia é extremamente comum, já que ambas parecem caminhar lado a lado.

Por muito tempo uniformes de cozinha foram tratados apenas como roupas comuns para manter a higiene dentro da cozinha. No século XIX e XX, diversos chefs renomados começaram a mudar um pouco as vestimentas e assim o toque blanche e o dólmã foram criando seu espaço dentro da cozinha.

Hoje em dia existem até mesmo marcas famosas que ditam o rumo da moda dentro do mundo da gastronomia. Uma das precursoras de todo esse movimento da moda na cozinha é a Bragard, referência no setor devido sua qualidade e preocupação com o design de uniformes profissionais.

A empresa surgiu no mercado em 1933 na França

Seis razões para usar dólmãs jeans na sua cozinha

1. Durabilidade

Uma das razões porque o jeans é tão utilizado é a durabilidade. Como o material é incrivelmente forte e duradouro, os uniformes profissionais não precisam ser substituídos anualmente, sendo uma escolha inteligente quando se trata de dólmãs usadas para trabalhos laboriosos como o trabalho na cozinha. 

2. Indigo e outras cores

É uma suposição comum que jeans estão disponíveis apenas em azul índigo, mas isso não poderia estar mais longe da verdade. Embora a maioria dos homens e mulheres prefira o índigo, o jeans está disponível em outras cores, incluindo preto, cinza e grafite .Portanto, se você deseja fazer uma declaração de moda com o seu uniforme de cozinha, considere usar uma cor que não seja índigo. É uma maneira simples de se destacar e ainda manter uma aparência moderna.

3. Fácil de combinar

O jeans combina naturalmente bem com cores claras e escuras, portanto, não

Qual a importância da identidade visual de um cozinheiro?

O uniforme é um recurso amplamente utilizado para demonstrar que alguém faz parte da empresa. Um bom exemplo são as roupas de policiais, basta ver um policial vestido com o uniforme que logo você faz a ligação entre ele e a sua profissão, o mesmo acontece com cozinheiros e isso é de suma importância para o seu restaurante.

Os uniformes de cozinheiros possuem mais de uma função, uma delas é garantir a identidade visual. Geralmente essa roupa ajuda a identificar qual funcionário trabalha em determinar lugar e ainda a saber qual a função dele dentro da cozinha.

Um chef costuma usar um tipo de roupa muito marcante, como um dólmã, uma calça, um avental e um chapéu branco. Essa caracterização ajuda a formular uma hierarquia dentro da cozinha, já que só de olhar para um chef, todos sabem que é ele o responsável da cozinha.

Os uniformes de cozinha surgiram na idade média quando os nobres

A Bragard parabeniza todos os chefs, cozinheiros e profissionais da cozinha! 

Sem vocês a vida não teria tanto sabor!

O Dólmã de chef mais conhecida no mundo 

O dólmã Grand Chef é usada pelos melhores chefs ao redor do mundo. A Grand Chef é uma jaqueta premium e foi desenhada há mais de 45 anos. A jaqueta Grand Chef foi criada em 1976 com a colaboração do renomado chef Paul Bocuse. A Grand Chef é considerada o símbolo de excelência na gastronomia, sendo a jaqueta preferida dos chefs de cuisine.

Seu design clássico foi projetado com detalhes especificos, visando o bem estar do chef de cuisine. Os botões são feitos à mão que permite uma abertura rápida. Essa dólmã de chef vem com nosso exclusivo logotipo "B" bordado em branco no punho esquerdo e ilhós de respiração costurados embaixo do braço que permite a circulação da transpiração.

O dolmã é feito em 100% algodão egípcio de fibras longas, seu toque é suave e sua modelagem ultra confortável.

Confira todos os detalhes da peça:

• *Fibras: delicadas e longas
• *Trama: flexível e resistente

Toque Blanche - Chapéu de Chef - Touca de Cozinheiro

Você alguma vez na vida já deve ter dado de frente com algum chef de cozinha vestindo um chapéu bem alto e redondo. Aquele chapéu alto em forma de cilindro é também conhecido como Toque Blanche, que traduzido do francês, significa chapéu branco.

Todas as peças de uniformes de cozinheiros sempre possuem um propósito, inclusive o próprio Toque Blanche. Esse chapéu de chef possui muitas funções que vão desde absorver suor e deixar o chef de cozinha em um ambiente mais fresco a até mesmo mostrar a habilidade do cozinheiro.

Existe uma história bastante curiosa por trás desses chapéus. O próprio chef Auguste Escoffier, chef Francês e escritor que revolucionou a culinária francesa no século XIX, inventou um ranking que apontava que quanto mais um cozinheiro era habilidoso, maior seria o seu chapéu. Isso até hoje é mantido como uma tradição em restaurantes.

Existe até uma lenda curiosa que fala que um chef com

Porque usar dólmã de chef? A importância de usar uniformes profissionais no seu estabelecimento

A origem do dólma de chef

Os chefs têm um uniforme distinto que remonta a séculos, sendo a jaqueta do chef a parte mais distinta do traje atual. Uma das primeiras aparições históricas dos uniformes de cozinha surgiu na Era Medieval no século XIV nos famosos Contos da Cantuária, uma coleção de histórias escritas a partir de 1387 por Geoffrey Chaucer que descreve o cozinheiro usando um avental.

Foi no século XIX com o chef francês Marie-Antoine Carême que o uso do dólmã de chef começou a se popularizar. O chef Carême ficou conhecido por criar a aparência do uniforme do chef, juntamente com muitas outras inovações culinárias. Ele queria criar uma forma de vestir que profissionalizasse as artes culinárias para acompanhar a sua “alta culinária”. Em 1822, Marie-Antoine Careme lançou “Le Maitre d’Hotel Francais”,