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Toque Blanche - Chapéu de Chef - Touca de Cozinheiro

Você alguma vez na vida já deve ter dado de frente com algum chef de cozinha vestindo um chapéu bem alto e redondo. Aquele chapéu alto em forma de cilindro é também conhecido como Toque Blanche, que traduzido do francês, significa chapéu branco.

Todas as peças de uniformes de cozinheiros sempre possuem um propósito, inclusive o próprio Toque Blanche. Esse chapéu de chef possui muitas funções que vão desde absorver suor e deixar o chef de cozinha em um ambiente mais fresco a até mesmo mostrar a habilidade do cozinheiro.

Existe uma história bastante curiosa por trás desses chapéus. O próprio chef Auguste Escoffier, chef Francês e escritor que revolucionou a culinária francesa no século XIX, inventou um ranking que apontava que quanto mais um cozinheiro era habilidoso, maior seria o seu chapéu. Isso até hoje é mantido como uma tradição em restaurantes.

Existe até uma lenda curiosa que fala que um chef com

No dia 20 de Janeiro completa um ano que estamos sem Paul Bocuse.