DEPOIMENTO DO CHEF

Aires Scavone e Bragard, uma longa trajetória. “A Bragard esteve comigo desde meu início na cozinha, quando fazia os meus primeiros experimentos e permanece até hoje, mais de 20 anos depois. Ainda guardo com carinho a primeira dolmã que utilizei como chef docente, quando realizei o sonho de fundar a escola de gastronomia Aires Scavone para poder compartilhar com outras pessoas conhecimento, técnica e o amor pela cozinha.“ - por Chef Aires Scavone.