A carreira do chef Fábio Yamada é inspiradora. Antes de ser tornar chef, Fábio Yamada trabalhava com seguros de saúde em São Paulo mas decidiu arriscar tudo e ir morar no Japão com a esposa.
Em busca de novos horizontes, Fábio ingressou na Le Cordon Bleu de Tóquio, e logo no primeiro curso se apaixonou pela confeitaria. O seu desempenho foi tão notável que ele foi convidado à chefiar a primeira Boutique que a escola iria abrir no mundo. Ele foi o primeiro chef brasileiro a chefiar uma unidade do Le Cordon Bleu.
Em 2011, após o grande terremoto que abalou todo o país, o chef e sua família resolveram retornar ao Brasil. Atualmente ele se dedica a adoçar o paladar dos brasileiros apresentando o melhor da confeitaria francesa em seu Ateliê e a ministrar aulas à profissionais da área e interessados em gastronomia.
Para maiores informações, acesse:
https://www.facebook.com/atelierfabioyamada/
https://www.youtube.com/watch?v=XVT36vMg-yQ&t=339s
https://www.youtube.com/watch?v=Gu8Mx6JOhGc
https://www.youtube.com/watch?v=XU9I9dXmgZM